飲食チェーンのエリアマネージャー13年から独立した飲食店経営コンサルタントの榎本さん(45歳)が全12領域を大局から展開し24ヶ月で合算月商900万まで収益を複線化した体験談【AI×仕組み化ビジネスマスターコンサルティング】

13年、現場一筋でした。新卒で入った飲食チェーンで、十数店舗を束ねるエリアマネージャーまでやったんです。売上改善、採用、教育、販促設計。ひととおり現場でやり切りました。その経験を武器に、地方都市の個人経営の飲食店向けの経営コンサルで独立しました。1年目は紹介で月商250万。ここまでは順調だったんです。でも2年目で頭打ちになって。理由ははっきりしていて、クライアントごとに現地で販促物を作って、SNSを回して、全部自分で手を動かすんですよ。だから稼働時間がそのまま売上の天井になってしまう。標準化を専門にしてきた私でも、いざ集客支援を手順書に落とそうとすると、現場の勘ばかりでうまく言葉にできなくて。外注に出しても、その勘どころが渡せないので、結局は作り直しになる。「型はあるのに、型として渡せない」んですよね。属人性がどうしても抜けない。おまけにコンサル業という一本の収入に自分の時間を全部突っ込んでいて、柱が一本きり。この脆さは、そのうち致命傷になるだろうな、と感じていました。

私の課題は「集客をひとつ自動化する」ことじゃなかったんです。「事業のやり方そのものを複線化する」こと。そこはずっとブレませんでした。きっかけは、クライアントの飲食店オーナーからの情報で。個別面談で「属人的なやり方を根本から組み替えて、将来は全体を見渡して複数の収入の柱を持ちたい」と伝えました。そうしたら「目的が収入源を増やすことなら、輸出4領域・輸入4領域まで含めた全12領域を、大きなところから見た方がいいですよ。本業を型化しつつ、物販や自社メディアという別の柱を立てるとき、輸出入の領域が具体的な収入源になります」と。私、全体像を先に描いてから手を打つタイプなんですよね。4領域だけ受けて、後から足りないと気づくのは、やっぱり効率が悪い。最初から全12領域を見渡して優先順位をつけて、上から順に展開していく。私にはこれ一択でした。個別相談が毎月1回×12ヶ月つくので、全体の戦略を毎月見直せる。そこも合っていました。

最優先は決まっていました。本業の一番属人的な部分を、AI運用×Web集客で型に落とす。まずそこからでした。クライアントごとに勘でやっていた集客支援を、LP自動生成ツールとAI記事リライトSEOプロンプト集で標準パッケージ化しました。「この業態ならこの訴求」という設計思想をAIへの指示として書き出し、LP自動生成ツールに渡します。結果、半日かけて手作りしていた集客LPが短時間で生成できます。ブログ記事も量産・最適化する型ができました。毎日手動で回していたSNS発信も、投稿テーマ設計・原稿生成・運用手順を一連のSOPに落としました。写真は商品9アングル画像自動生成ツールで効率化、原稿はプロンプトで型化。これで私が張り付かなくても外注スタッフが同じ品質で回せます。売上自体は受講前と変わっていません。でも「同じ売上を、私の手が離れた状態で維持できる」形に変わったんです。ここが一番大きかったですね。6ヶ月目には、自分が直接動く時間が体感でほぼ半分になって。空いた時間は、次の領域を広げる設計に全部回しました。「動いた分だけ売上」というところから、ようやく一歩抜け出せた感覚でした。

次に狙ったのは、自分自身の見込み客獲得を自動化することでした。私のコンサル契約って、完全に紹介頼みだったんです。新規のリードを取る仕組みがゼロで、ここが一本足のもう一つの弱点でした。AI開発×Web集客のLINEチャットBotツールとカゴ落ち対策LINEステップ配信テンプレで、①集客ノウハウのLPをリードマグネット化、②LINE友達追加、③飲食店経営者の悩みに沿った教育ステップ配信、④個別相談への申し込み。この4段導線を組みました。今まで人づてに待っていた新規相談が、この仕組みから毎月安定して入ります。私の稼働ゼロで見込み客が育ちます。営業の属人性まで外れました。12ヶ月目、本業コンサルは月商250万から350万。数字が動きました。

始めました。本業の手が離れて時間が空いたので、次は収入源を増やす実行に移りました。最初に描いていた設計を、そのまま形にしていった感じです。1本目の新しい柱は、飲食店経営者向けの自社メディアです。AI記事リライトSEOプロンプト集とWordPress自動投稿ツールでノウハウ記事を仕組みで量産します。それ自体をLINEステップ配信の入り口にして、見込み客が本業コンサルにも流れる二重構造にしました。2本目は物販です。「自店の商品をEC化したい」という相談が多かったので、これは需要があるなと。AI開発×物販とAI運用×物販を学んで、看板商品のオンライン販売支援を新メニューにしました。毎月1回の個別相談で、次にどの領域を広げるべきかを全体から相談しながら優先順位を決められたので、迷わずに進められました。1年目の終わりには、合算の月商が着実に上向いて。手応えは十分でしたね。

2年目にやることははっきりしていました。全12領域を見渡して、収入の柱を順番に太くしていく。柱は4本になりました。1本目、本業の飲食店経営コンサル。仕組み化とLINEステップ配信の見込み客獲得で安定して伸び続けました。2本目、自社メディア。記事の仕組み量産でアクセスが積み上がり、広告と自社商品への送客で収益化。3本目、物販。クライアント店舗の看板商品のEC化支援に加え、自分でもAI開発×物販・AI運用×物販で商品ページの多言語展開や広告運用を型化し、自社の物販ラインを持ちました。4本目、受託開発。AI開発×Web集客で組んだ仕組みを他業種の中小事業者向けに構築代行するサービスです。各柱で同じ型を横展開できたので、24ヶ月で合算月商900万・月利240万まで来ました。内訳はざっくり、本業コンサル420万前後・自社メディア100万前後・物販220万前後・受託開発160万前後。あくまで複数領域を合わせた数字です。金額よりも、収入の作り方が変わったことのほうが、自分では大きいんですよね。受講前は、月商250万を私一人の稼働で支える一本足でした。今は4本の柱が、それぞれ別々に、仕組みで回ってくれています。だから直接動く時間は、受講前よりむしろ減っているんです。そこが、私にとっては一番の変化でしたね。

3つあると思います。1つは、全体を見渡して優先順位をつける力ですね。十数店舗を同時に見て、どこにどの順番で人や予算を割くかを毎日判断してきたので、全12領域のうち何を先に広げるか、その判断が速いんです。2つ目は、標準化・仕組み化の発想。店舗運営を標準化してきたので、AIツールで業務を型に落とすことに抵抗がなくて。「勘を型にする」という長年できなかったことに、AIでようやく手が届きました。3つ目は、現場の解像度です。飲食店オーナーの悩みも、クライアントの本音も分かる。これが自社メディアの記事の質にも、受託開発の提案にも効きました。私に足りなかったのは、実務力でも全体を見る目でもなかったんです。「頭の中の型を外に出して、仕組みで回す道具」でした。それがAI×仕組み化で埋まった感じですね。全12領域を通しで組んだ今は、どこに柱を足して、どう繋げば相乗効果が出るか、地図みたいに見えています。3年目は合算月商1,400万を狙っていて。本業と受託開発を統合した集客構築のパッケージ化、それと物販の拡大。この2つで組み替えていくつもりです。

はっきり言えるのは、「実務力はあるのに、自分の稼働が売上の天井になる」という壁は、独立した実務家には必ず来る、ということです。私自身、13年の現場経験を、自分の時間と引き換えにする形でしか売れていませんでした。それが24ヶ月で、自社メディア・物販・受託開発と4本の柱を持つ形に変わって、合算月商900万・月利240万まで来ました。目先の集客ツールだけを取りにいかずに、全12領域を大きなところから見渡して、収入の作り方から見直せたのが良かったのかなと思っています。「集客をひとつ自動化したい」だけなら、単発や4領域一括で十分だと思います。でも「一本足の脆い事業を、根っこから複線化したい」となると、話が変わってきますよね。全12領域を毎月の個別相談で見てもらえるビジネスマスターコンサルティング12コンサルセットは、そういう人に合っていると思います。大事なのはツールの数じゃなくて、全体像を持って動けるかどうかなんですよね。今の売上を自分一人で背負っているなら、まずは全体図を描くところから始めてみるといいと思います。